Palets bretons au caramel salé
Une recette de dessert très facile par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour les palets breton: 120 g de farine70 g de sucre 90 g de beurre fondu2 jaunes d'oeufs5.5 g de levure chimique 7.5 g de sucre vanillé ( un sachet)3 g de fleur de sel1/4 càc d'extrait de vanille
Pour le caramel : 100 g de sucre 1 càs d'eau 10 cl de crème liquide10 g de beurre en dés1 pincée de fleur de sel
Préparation:
Dans un récipient, travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule et l'enrober de film étirable et mettre au frais 2h.
Préchauffer le four à 175°.
Sortir la pâte du frigo. Diviser la pâte en une dizaine de boules (selon la grosseur de vos moules), tasser chaque boule dans les moules (type petits moules à muffins) et enfourner une 10 minutes à 175°.
Sortir les gâteaux du four et, à l'aide du fond d'un verre à liqueur, former un puit au centre de chaque palet. Attention, la pâte est fragile et il ne faut pas trouer le fond. Il faut appuyer sur les 3/4 de l'épaisseur du palet. (vous pouvez également faire les creux avec vos doigts en mettant des gants parce que c'est chaud !!!)
Remettre au four 10 minutes à 175°.
Sortir et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire le caramel à la fleur de sel :
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau, une fois que la couleur est caramel, ajouter le beurre et enfin verser d'un coup la crème préalablement chauffée. Mettre la fleur de sel et laisser cuire à feu doux une à deux minutes tout en remuant.
Verser le caramel au centre de vos palets breton et laisser prendre.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-palets-breton-au-caramel-sale-65475847.html
Mots-clés: Palets breton caramel salé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 64,6 g
Lipides 26,7 g
Publié par titelul
Votes
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16 commentaires
Sabine6
Excellent ! Une tuerie !
Nen's59
Trop trop bon!!!g gardé la recette de la pâte a palet et m'en sert comme fond de tarte. J'emince des pommes très finement que je dispose en grosse couche ds le fond d'un moule avec un peu de sucre et de beurre et je met la pâte par dessus, je laisse cuire puis refroidir et je démoule,un régal....
thieule
c'est tous simplement exquis merci pour la recette et cntinuer comme sa!
titelul
Merci beaucoup , c'est un honneur pour moi que ma recette plaise!!
angelbzh29
alors pour ma premiere recette sur ce site , jai testé les palets et cest un veritable regal !!! limage est conforme a ce que jai sorti cest donc un veritable succes !! merci a vous de partager vos tresors ! celui ressortira a la maison cest certain
titelul
Merci Hiver et Mijane , bises
mijane
miammmmm et remiammmmmm5/5 bizzzzzzzz
hiver
PARFAIT !!!!! 5/5
titelul
Que de messages pour ces palets qui sont véritablement très bon , même s'il ne faut pas ne abuser ( c'est ça le plus dur) !!!hihi ( tu as raison catounette de te faire plaisir, juste un...) Bon appétit à tout le monde , bisous
Cré@tions M@rie
J'adore !!!! J'en salive rien que de voir la photo....aie aie aie !!!!!! Merci pour ta recette à bientôt.