Petits biscuits au chocolat et son glaçage au bailey

Pour la pâte sablée :

Détailler la pâte d'amandes en petits morceaux et la mélanger avec le beurre jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ajouter la farine et le sucre, incorporer ensuitre le jaune d'oeuf et le sucre vanillé. Bien pétrir. Envelopper la pâte de film alimentaire et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Etaler la pâte entre deux feuilles de film alimentaire sur une épaisseur de 0. 5 cm. Découper à l'aide d'un emporte pièce et disposer sur la plaque de cuisson. Enfourner 8 à 10 minutes à 180° jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Sortir et laisser refroidir.

Pour la ganache au chocolat :

Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain marie. Battre en crème le beurre, le sucre et le mascarpone et le rhum. Incorporer progressivement le chocolat fondu et bien mélanger. Verser la ganache dans une poche à douille et réserver au frais.

Pour le glaçage :

Mélanger le sucre, le cacao et le bailey.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-petits-biscuits-au-chocolat-et-son-gla-age-au-bailey-76672214.html

Ils ont envie d'essayer