Steak tartare
Une recette de steak facile par titelul
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Cuil. À soupe de ketchup
1 Trait de sauce anglaise ( à défaut de la sauce soja)
Tabasco ( quelques gouttes)
Huile
1/2 Cuil. À café de moutarde
Sel
Poivre
1 Steak haché ( 200g)fraichement haché
1 Jaune d'œuf + 1 autre pour la déco
6 Câpres hachées
1 Oignon haché
Persil haché ( une petite poignée)
Paprika 2 pincées)
Préparation:
Dans un récipient (cul de poule) mettre un jaune d oeuf et la moutarde, fouetter et monter comme une maillonaise avec de l huile afin d obtenir environ 2 c a soupe.
Ajouter le poivre, le sel, le persil, les câpres et l oignon hachés finement, le paprika, le tabasco, la sauce anglaise (ou soja), le ketchup.
Mettre la viande hachée et mélanger à l aide d'une fourchette.
Dresser à l aide d'un cercle et deposer un jaune d oeuf, poivrer et décorer avec quelques brins de verdure ou une feuille de salade.
Bon ap ! Facile, rapide et délicieux pour ceux qui aime la viande crue !
Mots-clés: steak tartare
Pour 100 g :
Calories 243 kcal
Protéines 8 g
Glucides 2 g
Lipides 20 g
Publié par titelul
Invité
Ne surtout pas utiliser du steak hâché, trop gras, mais de la viande maigre de boeuf (filet ou faux-filet), finement coupé au couteau. Eviter également de poser une coquille d'oeuf (bonjour les bactéries!) sur la viande, c'est la porte ouverte à l'intoxication! La tradition veut que l'on ajoute un peu de cognac à la sauce, ce qui adoucit le goût, raison pour laquelle nous avons opté pour un trait de vodka. Nous ajoutons également un peu de cornichons hâchés.