Tarte au chocolat de Frédéric Anton
Sa a laire magnifique .! - oc la bg
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte180g de farine 70 g de sucre glace 75 g de beurre 3 jaunes d'oeuf
Pour la ganache au chocolat : 50 g de lait 120 g de crème fleurette 120 g de chocolat à 60% 12 g de beurre 2 petits oeufs
Préparation:
Pour la pâte à tarte.
Tamiser la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre mou et mélanger.
Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporer les jaunes d'oeufs. Réserver au froid pendant 30 minutes. Abaisser à 3 cm d'épaisseur et foncer un moule à tarte. Cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir.
Pour la ganache :
Préchauffer le four à 170°C.
Concasser le chocolat dans un cul de poule. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème. Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Battre légèrement les oeufs, puis les ajouter à la préparation. Verser ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc, éteindre le four et enfourner pendant 16 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-tarte-au-chocolat-fa-on-frederic-anton-72818135.html
Mots-clés: chocolat, tarte, Tarte chocolat
Une portion (env. 100 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 35,4 g
Lipides 18,7 g
Publié par titelul
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18 commentaires
Invité
extra bon ! j'ai testé ce week end !
oc la bg
sa a laire MAGNIFIQUE !!!!
gwen
ca a l'air troooopp bnn hmmmmmmmm!!!! je suurkife
marina974
Magnifique
Invité
J'ai vu la recette sur YouTube, elle a l'air très bonne; mais c'est plus une recette pour tartelette que pour une tarte sinon il y aura autant de pâte que de ganache. Pour la tenue de la ganache, un peu de Maïzena devrai régler le problème.
titelul
Je ne comprends pas pourquoi la crème ne tient pas ! Moi ça allait ! Peut etre est ce une question de four ?
Squez
J'ai testé ; le gout est bon mais je trouve que la ganache manque de tenue après cuisson.
Est-ce normal ?
squez at hotmail.fr
titelul
Merci beaucoup Elfik
Elfik
Merci pour cette recette, j'ai beaucoup aimé. Très bonne et pas trop de chocolat.
titelul
Merci kitkat !!même si la mienne est beaucoup moins réussie que dans masterchef..en tout cas elle était très bonne , bisous