Tarte aux échalotes façon Julie Andrieu

Pour la pâte :

Mélanger ensemble la farine, le son d'avoine et le beurre demi sel mou jusqu'à ce que le tout soit homogène, ajouter ensuite l'eau tiède et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

Etaler la pâte au fond et les bords d'un moule à tarte et réserver au frais 30 minutes.

Piqueter à l'aide d'une fourchette le fond.

Préchauffer le four à 210°.

Cuire à blanc la pâte préalablement recouverte de papier sulfurisé avec des légumes secs ou des poids dessus. Enfourner 15 minutes à 210°.

Pendant ce temps, éplucher les échalotes. Hacher en deux et couper les 8 autres dans le sens de la longueur en deux.

Faire fondre 30g de beurre dans une poele et déposer les 1/2 échalottes, la face coupée vers la poele.

Saupoudrer avec la cuillère à café de sucre et la cuillère à soupe d'eau. Couvrir et laisser à feu doux 15 minutes.

Ajouter ensuite les échalotes hachées et laisser encore 10 minutes à feu doux et à couvert.

Mettre les échalotes sur la pâte précuite.

Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème et le parmesan, émietter la branche de thym, saler et poivrer.

Mélanger bien.

Verser cette préparation sur les échalotes.

Enfourner la tarte 15 minutes à 210°.

Sortir et déguster tiède oiu froid avec une salade...

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tarte-echalotes-et-parmesan-de-julie-andrieu-102511920.html

Ils ont envie d'essayer