Truffes au chocolat et coeur croquant pralin
Une recette d'entrée facile par titelul
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
225 G de chocolat noir ( à 70%)20Clde crème fraiche liquide20 G de miel30 G de beurre120 G de pralinoise (ou pâte de pralin) 60 G de chocolat au lait90 G de gavotteCacao amer
Préparation:
C'est parti :
Pour le coeur craquant :
Émietter les gavottes.
Faire fondre au bain marie le chocolat au lait et la pralinoise. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajouter ensuite hors du feu les gavottes émiettées. Mélanger.
Etaler le praliné feuilleté entre deux feuilles de papier sulfurisé (d'une épaisseur de 5-8 mm environ).
Faire durcir au réfrigérateur 1 heure minimum.
Pour la ganache :
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Faire bouillir la crème avec le miel.
La verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant pour bien émulsionner le mélange.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Sortir la ganache et la laisser à température ambiante pour façonner les truffes facilement.
Couper le praliné croustillant en petits dés.
Façonner les truffes en y plaçant à chaque fois un petit dés de croustillant praliné au centre. Les rouler dans du cacao amer.
Réserver au frais.
Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-truffes-chocolat-et-son-coeur-croquant-pralin-98512126.html
Pour 100 g :
Calories 528 kcal
Protéines 4 g
Glucides 52 g
Lipides 31 g
Publié par titelul
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
titelul
Merci soizic et choupette ))
soizic45
NON NON CHOUPETTE juste une pour moi ?? des gros bisous FLUSTINE
choupette two
parfait pour moi !! je les prends toutes
tanpis pour les retardataires
bisette