Beignets de semoule a la fraise

Faites chauffer le lait avec 50 g de sucre et le sucre vanillé A ébullition, versez la semoule en pluie Faites cuire à feu très doux 20 minutes en remuant puis laissez refroidir Divisez la semoule en deux et formez deux boudins allongés Découpez chacun d'eux en 4 tronçons réguliers Battez les oeufs avec une fourchette dans une assiette creuse Versez la chapelure dans une autre assiette creuse Passez les tronçons de semoule un par un dans l'œuf battu puis dans la chapelure Faites chauffer l huile dans une friteuse Plongez les en deux fois et laissez frire 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés Egouttez les sur du papier absorbant et laissez tiédir Creusez l intérieur des beignets avec un vide pomme A l' aide d'une poche à douille garnissez les de confiture et roulez les dans le reste du sucre Dégustés aussitôt Vous pouvez les garnir de crème pâtissière, chantilly, miel etc.