Mon gâteau belle-vue

Petite balade savoureuse en alsace-lorraine avec ce gâteau léger en bouche presque mousseux.

Préchauffe votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le lait et crème au bain-marie.

Hors du feu, incorporez les jaunes un à un, en remuant bien entre chaque ajout.

Ajoutez le sucre, farine et la poudre d'amande, mélangez.

Montez en neige ferme les blancs avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la spatule souple.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faites cuire 30-35 min.

Démoulez, laissez tièdir, saupoudrez de sucre glace et décorez de lamelle de poire et vermicelle.

Servez tiède avec de la chantilly ou boule de glace miammm.