Cône de crêpe à la crème chocolat blanc sur fond de crème pistache et fraise

Préparez la crème à la pistache

Faites chauffer le lait et l' agar-agar, versez le sur le chocolat, ajoutez la pâte de pistache mélangez bien.

Versez dans 6 verres et rsv au frais 1 heure.

Préparez la pâte à crêpe,

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir un peu.

Tamisez la farine dans un saladier, battez les oeufs, lait, sucre et une pincée de sel puis incorporez le tout petit à petit à la farine en remuant puis ajoutez le beurre.

Laissez reposer 30 min.

Pendant ce temps préparez la crème au chocolat blanc

Faites trempez dans un bol d' eau froide la gélatine durant 10 min.

Cassez le chocolat en petit morceaux.

Faites chauffer la crème fraîche et le chocolat dans une casserole à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange lisse.

Ajoutez la gélatine essorée et remuez jusqu'à complète dissolution puis retirez du feu et fouettez 3 min et laissez refroidir.

Faites les crêpes dans une poêle légèrement graissée et laissez refroidir.

Montage

Sortez les verres du frigo recouvrir la crème de pistache de confiture avec un peu de fraises.

Roulez une crêpe en forme de cône et placez le dans le verre puis garnissez la de crème au chocolat blanc.

Rsv au frais 1h30.

Au moment de servir saupoudrez d' éclats de pistache et décorez de fraises.

Ils ont envie d'essayer