Croc - éclaire banane- chocolat
Une recette de dessert chocolatée par titenanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
140 G de farine, 110 G de beurre, 12. 5 Cl lait, 12. 5 Cl d' eau, 3 Oeufs, 1 Càs de sucre en poudre, 1 Pincée de sel
Ganache: 150 G de chocolat, 10 Cl de crème liquide ou du nutella à la place de la ganache
4 Banane
20 Cl de crème liquide, 1 Càs de mascarpone, 2 Càs de sucre glace
Préparation:
Pour la pâte à choux.
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, sel et sucre.
Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant un fouet puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.
Transferez la pâte dans une poche a douille.
Faites des éclaires en forme de banane sur une plaque recouverte de papier sulfurisé humidifié et badigeonnez les avec un peu de lait.
Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernière minutes.
Laissez refroidir dans le four éteint porte entrouverte.
Faites la ganache, dans une casserole portez la crème à ébulition et versez la sur le chocolat puis lissez.
Coupez les bananes en deux horizontalement.
Pour la chantilly, montez le crème et mascarpone, sucre glace dans un saladier bien froid.
Montage
Coupez les éclaires en deux, déposez une couche de ganache puis une tranche de banane décorez de ganache.
Fermez les éclaires avec le dessus et décorez de chantilly et chocolat.
Co
Une portion (env. 100 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 34,3 g
Lipides 7,3 g
Publié par titenanou
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
tres joli
kekeli
Joli !!