Mini cake aux fruit secs exotique et son crémeux vanille
Une recette d' cake simple et rapide par titenanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200 g de fruit secs exotique (bananes, coco, raisins...), 2 oeufs, 75 g de beurre mou, 62 g de cassonade, 1 pincée de cannelle, 1 càc de cacao en poudre, 50 g de noisette en poudre, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 75 ml de lait
Crème pâtissière: 250 ml de lait, 2 jaunes d' oeufs, 55 g de sucre, 25 g maïzena, 2 càs d' extrait de vanille
Préparation:
Faites la crème pâtissière.
Chauffez le lait avec la vanille dans une casserole sur feu doux, pendant ce temps dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena.
Versez le lait vanillé sur le mélange a base jaunes tout en fouettant et remettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Transférez la crème dans un saladier puis filmez au contact et laissez refroidir.
Coupez en morceaux les fruit secs sauf les petits.
Séparez les blancs des jaunes, travaillez les jaunes avec le beurre et la cassonade en mélange mousseux et crémeux.
Ajoutez la pincée de cannelle et le cacao puis 25 g de poudre de noisette.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, levure et les fruit secs puis incorporez les au mélange précédent.
Ajoutez le lait, montez les blanc en neige ferme et ajoutez les délicatement.
Préchauffez votre four à 175°c,
Versez la pâte dans vos moules à mini-cake puis saupoudrez du restant de poudre de noisette et enfournez 25 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la finition.
Décorez les mini-cake de crème à l aide d'une poche à douille cannellée et ajoutez quelques fruits secs puis placez au frais avant de servir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 58,6 g
Lipides 25,9 g
Publié par titenanou
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