Charlotte fraise- chamallow

Coupez les fraise en rondelles et déposez les dans une casserole avec le sucre vanillé et sucre en poudre et faites cuire le tout 20 min à feu doux puis laissez totalement refroidir.

Récuperez le jus avec un tamis et rsv.

Faites la crème, dans une casserole portez à ébullition le lait et l'extrait de vanille.

Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Dans un saladier, faites blanchir le sucre et les jaunes puis versez dessus le lait chaud en remuant.

Transvasez le tout dans la casserole et faites cuire 8 à 10 min à feu doux sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissous et laissez refroidir.

Ecrasez grossièrement les fraises.

Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.

Dans la crème refroidie, incorporez délicatement les fraises, la chantilly et des chamallows.

Trempez les boudoirs dans le jus des fraises et tapissez en au fur et à mesure le fond et parois de votre moule à charlotte.

Remplissez le moule avec la crème et terminez par une couche de biscuits préalablement trempés.

Versez au centre le reste du jus de fraise.

Filmez ou refermez le couvercle et placez 12 heures au frais.

Le lendemain, faites la meringue en montant les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant.

Démoulez la charlotte sur un plat de service puis décorez de meringue et mini chamallow.

Ils ont envie d'essayer