Gland maison

Pour la crème

Faites chauffer le lait, pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena versez dessus le lait chaud en fouettant puis remettez le mélange sur feu moyen sans cesser de fouetter jusquà épaississement puis retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant.

Transférez dans un saladier et filmez au contact, laissez refroidir puis incorporez le kirsch.

Pour la pâte à choux.

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, sel et sucre.

Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant un fouet puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.

Transferez la pâte dans une poche a douille et faites des choux en forme ovale ou des éclaires, badigeonnez les d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernière minutes.

Une fois la cuisson fini, laissez les choux 15 min dans le four éteint.

Laissez les refroidir.

Garnissez les glands de crème par le dessus à l'aide d'une poche à douille.

Pour le glaçage, il suffit de mélangez les ingredients (attention il doit être épais et pas liquide) et étalez le sur vos gland et saupoudrez un côté de vermicelle puis placez au frais jusqu'au moment de servir.

Ils ont envie d'essayer