Le choux araignée réglisse chocolat

Pour la crème réglisse.

Coupez les réglisses en petit morceaux, ajoutez les au lait et portez à ébullition.

Dans un saladier, fouettez jaunes et sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la maïzena.

Versez dessus le lait et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Filmez au contact et laissez refroidir.

Battez le beurre avec un fouet éléctrique et ajoutez peu à peu la crème aux réglisse, rsv.

Pour la pâte à choux.

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, sel et sucre.

Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant un fouet puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.

Transferez la pâte dans une poche a douille.

Faites des choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé humidifié et badigeonnez les avec un peu de lait.

Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernière minutes.

Remplissez une poche à douille de crème et garnissez les choux.

Faites chauffer la crème et versez la sur le chocolat puis lissez.

Recouvrez les choux de chocolat et laissez durcir.

Pour décorez, servez vous des oeufs pour les yeux, le nez avec les fraises et les pâtes avec des fils de réglisse.

Ils ont envie d'essayer