Le mont-blanc pêche framboise

Préparez la crème,

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10 min.

Faites bouillir le lait avec la vanille et le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Fouettez les jaunes avec le sucre et versez le lait bouillant dessus tout en fouettant.

Ajoutez le fromage blanc et remettez sur le feu pendant 1 bonne minute puis ajoutez la gélatine éssorée en mélangeant.

Laissez tiédir, montez la crème en chantilly pas trop ferme puis ajoutez la délicatement.

Placez la au frais 4h.

Préparez la dacquoise,

Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et sucre glace et incorporez le mélange aux blancs en neige.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un cercle à pâtisserie de 4 à 5 cm de haut et déposez le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Remplissez le cercle de pâte et enfournez 12 min environ puis laissez le refroidir.

Etalez la confiture de framboise, égouttez les oreillons et disposez les sur le biscuit.

Recouvrez le tout de crème à l aide d'une poche à douille puis ajoutez des pointes de crème de marron.

Décorez le tour de petits macarons et rsv au frais 2 h.

Ils ont envie d'essayer