Profiterole a sa crème onctueuse speculos
Une recette de dessert facile et rapide par titenanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte à choux: 120ml d'eau, 50g de beurre, 75g de farine, 2 œufs, 2g de sel, 20g de sucre
Crème spéculos: 300g de pâte à tartiner spéculos, 40g de sucre, 150ml de lait, 30cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine
Préparation:
PREPARATION
Pour la crème :
Montez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Faite ramollir la feuille dans un bol d'eau froide.
Portez le lait et sucre a ébullition et y ajouter la gélatine et remuez.
Versez le lait chaud sur le spéculos et mélangez puis mettre au frigo.
Pour les choux :
Portez l'eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.
Hors du feu, ajoutez d'un seul coup la farine et remuez sur feu moyen vigoureusement pendant une à deux minutes.
Transférez votre pâte dans un saladier et laissez tiédir.
Incorporez les œufs préalablement battus dans un bol un à un à la pâte, entre chaque ajout elle doit avoir bien absorbé l'œuf et être consistante.
Pochez des choux de 4 cm de diamètre avec une poche à douille en les espaçant régulièrement.
Enfournez vos choux et laissez cuire 10 min à 210°c et baissez à 180°c, prolongez la cuisson 15 à 20 min (surveillez) et attendez 10 min porte entrouverte durant 10 min avant de les sortir.
Montage des profiteroles :
Coupez le chapeau de vos choux et garnissez de crème en déposent des pépites de chocolat ou autre déco et mettre au frigo les sortir 30 min avant de déguster.
Mots-clés: choux, crème; spéculos, profiterole
Une portion (env. 190 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 48,6 g
Lipides 29,2 g
Publié par titenanou
2 commentaires
titenanou
merci bcp si vs teste dite moi ce que vs en pensé
Tatie
merci pour cette recette gourmande.bises.