Religieuse aux spéculoos

Préparez la crème déco, fouettez le fromage frais avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez le sucre glace et la pâte de spéculoos et remuez 2 min puis mettez la au frigo.

Faites la crème au spéculoos, dans une casserole, chauffez le lait avec la pâte spéculoos sans cesser de remuer jusqu'à épaississement puis retirez du feu et laissez refoidir.

Pour la pâte à choux.

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, sel et sucre.

Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avant un fouet puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.

Transferez la pâte dans une poche a douille et faites autant de petit choux et de gros choux, badigeonnez les d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernière minutes.

Une fois la cuisson fini, laissez les choux 15 min dans le four éteint.

Laissez les refroidir.

Pour le montage, mettez la crème spéculoos dans une poche a douille et garnissez vos choux par le dessus puis étalez au couteau la pâte à tartiné sur le dessus des choux en lissant bien.

Posez les petit choux sur les gros.

Remplissez une poche à douille de la crème déco et decorez comme sur la photo ou à votre choix.

Ils ont envie d'essayer