Riz au lait aux spéculoos entre deux biscuit roulé mousse cappuccino banana

Faites la génoise, séparez les blancs des jaunes.

Fouettez jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange double et blanchisse puis ajoutez la farine et chocolat-cappuccino en poudre puis le lait.

Montez les blanc en neige ferme et ajoutez les délicatement en soulevant la pâte avec une spatule souple.

Versez la pâte sur un plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, lissez bien.

Faites cuire 12 à 15 min à 180°c, attendez 10 min et démoulez sur une feuille de papier sulfurisé avec un torchon légèrement humide dessus.

Faites la mousse, séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat et ajoutez le beurre sur bain-marie et mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu et retirez du feu.

Ajoutez les jaunes un à un en fouettant bien, montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement.

Placez au frais 30 minutes.

Imbibez la génoise de lait chocolaté, étalez la mousse en laissant de la place sur les bords, placez la ou les bananes et roulez le biscuit en vous aidant du papier sulfurisé et enveloppez le de film pour maintenir serré.

Placez 2 au frais.

Pour le riz au lait,

Faites bouillir le lait et sucre vanillé, baissez le feu.

Rincez le riz, égouttez le bien et ajoutez le au lait et faites cuire 25 min environ couvert et à feu doux.

Remuez de temps en temps, retirez du feu et ajoutez la pâte de spéculoos, mélangez bien rsv.

Faites la chantilly, montez la crème et mascarpone en ajoutant les sucres à mi opération et rsv.

Le montage,

Coupez le roulé en tranche, déposez 2 tranches dans une assiette en laissant un espace entre les deux.

Garnissez le centre de riz au spéculoos puis recouvrez le tout de chantilly et des miettes de spéculoos avec un entier sur le dessus.

Faites de même pour les autres tranches.

Ils ont envie d'essayer