Roulé crunchy chic

Préchauffer le four a 180 degrés.

Tamiser la farine avec la maïzena.

Casser 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un bol, fouetter les deux jaunes, l'œuf entier avec la moitié du sucre.

Monter les 2 blancs en neige ferme avec le reste du sucre en fouettant sans cesse puis incorporer les aux jaunes en soulevant délicatement la pâte avec une spatule souple puis verser le mélange de farine en pluie et mélanger délicatement toujours a la spatule.

Tapisser une plaque de papier cuisson, verser la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur et enfourner 8 min et laisser bien refroidir.

Monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace et fixe chantilly a mi opération.

Couper la génoise en 2 pour faire 2 roulés ou laisser le entier.

Étaler la chantilly et garnir de quelques chocapic et rouler, faites de même pour l'autre et rsv au frais 1 heure.

Pour la couverture, faites fondre le chocolat avec la crème et napper le roulé puis placer a nouveau au frais environ 1 h.

Couper les deux extrémités et décorer de chantilly et saupoudrer de chocapic.

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