Tarte autrichienne a la meringue café
Une recette de tarte chocolatée par titenanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
140 G de beurre, 140 G de farine, 40 G poudre amande, 40 G sucre, 2 Càc de café instantané, 4 Blancs d'oeufs, 220 G de sucre glace
Crème café: 2 Jaunes d' oeufs, 55 G de sucre en poudre, 25 G de maïzena, 25 Cl de lait, 3 Càs de café en poudre
Chocolat noir fondu
Préparation:
Faites la crème, portez à ébullition le lait avec le café en poudre, fouettez les jaunes et sucre puis la maïzena.
Versez sur les jaunes le lait chaud en remuant et remettez sur feu sans cesser de remuer jusqu' à ce que la crème épaisse.
Filmez et rsv au frais.
Beurrez votre moule amovible de 24 cm de diamètre.
Faites fondre le beurre puis mélangez le avec la farine, poudre d'amandes et sucre en poudre en pétrissant.
Vous obtiendrez une consistance souple.
Etalez la dans le moule avec les mains, étalez la crème en laissant une marge tout le tour et rsv au frais 1 h.
Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez 15 min environ.
Montez les en neige ferme avec 1p de sel et incorporez y le café puis peu à peu le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter.
Répartissez la sur le fond de tarte encore chaud.
Baissez votre four à 170°C et prolongez la cuisson de 25 à 30 min.
Laissez bien refroidir.
Poudrez bien de sucre glace et versez le chocolat fondu en filet.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 557 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 72,1 g
Lipides 22,9 g
Publié par titenanou
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italmo
UNE BELLE ET BONNE TARTE