Tarte tropézienne à la pralinoise

Une recette de tarte maison par titenanou

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
78

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

buns: 300 g de farine t65, 10 g de sucre, 1 sachet de levure de boulanger, 1 càc de sel, 150 ml de lait tiède, 1 oeuf légèrement battu

Crème pralinoise: 2 jaunes d'oeuf, 250 ml de lait, 50 g de sucre, 20 g de maïzena, 40 g de beurre, 100 g de pralinoise

sucre perle

Préparation:

Pour le buns :


Mélangez la farine avec le sucre, levure et sel puis ajoutez le lait et l oeuf battu.


Travaillez bien la pâte à la main en rajoutant du lait ou farine si nécessaire (elle doit être légèrement humide).


Farinez légèrement un plan de travail puis pétrissez la durant 10 min pour qu'elle soit élastique et bien lisse.


Déposez la dans un saladier et couvrez la d'un linge et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud (elle doit doubler de voulume).


Toujours sur le plan de travail fariné, étalez la un peu puis formez en un boudin puis coupez 5 à 6 tranches.


Disposez les dans un moule à manqué en silicone ou tapissé de papier sulfurisé.


Couvrez à nouveau et laissez lever au tiède pendant 1 h jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.



Pour la crème,


Faites fondre la pralinoise dans le lait, fouettez les jaunes avec le sucre et maïzena.


Versez le lait à la pralinoise bien chaud sur les jaunes en remuant puis remettez le tout sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.


Retirez du feu et ajoutez le beurre en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.


Filmez au contact et rsv.


Préchauffez le four à 180°C.


Badigeonnez les buns avec un peu de lait et ajoutez le sucre sucre perle.


Enfournez 15 à 20 min.


Laissez refroidir


Coupez la bricohe en deux, et garnissez la de crème puis refermez la.


Rsv au frais jusqu'au moment de servir.



Une portion (env. 160 g) :
Calories 344 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 48,5 g   Lipides 7,8 g  

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6 commentaires

mami clo

extra je pense a ma buche de noel merci

titenanou

merci

Invité

merci a tous

italmo

BELLE RECETTE BRAVO

alexdavio

Hum ça donne envie !!!!

jeanmerode

belle et bonne recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    alexdavio a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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