Triffle pêches- figues au miel
Une recette de dessert maison par titenanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 figues séchées, 2 cl de rhum, 10 biscuit de Bastogne ou boudoir, 1 cac d extrait de vanille, 40 g de sucre, 40 g de beurre, 20 cl de crème liquide, 1 cas de mascarpone, 1 cas de sucre glace, 3 pêches, 1 cas de miel, 5 cl de nappage caramel
crème anglaise: 4 jaunes d'oeufs, 110 g de sucre, 50 cl de lait entier, 1 gousse de vanille
Préparation:
Pour la crème anglaise, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser 5 min puis retirer la.
Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre et verser le lait bouillant et remettez sur feu doux en remuant avec une cuillère et laisser épaissir sans jamais faire bouillir la crème et laisser refroidir 1 heure.
Découper les figues en gros dés et déposer les dans un bol et verser me rhum, laisser macérer quelques minutes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, couper les pêches en morceaux et déposer les dans le beurre chaud saupoudrer de sucre et le miel et faites les légèrement caraméliser.
Déposer au fond des verrines des morceaux de biscuits (2 biscuits par verre) puis les dés de figues et pêches, verser de la crème anglaise a hauteur des pêches et rsv au frais 3 heures.
Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le mascarpone en chantilly, ajouter sucre glace et vanille liquide.
Remplissez une poche a douille de chantilly et compléter les verrines de chantilly un peu de caramel et des miettes de biscuits.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 735 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 95,9 g
Lipides 24,9 g
Publié par titenanou
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
belle présentation