Vacherin au café
Une recette de dessert appétissante par titenanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 blancs d'oeufs, 50 g de cassonade, 62 g de sucre en poudre
Crème: 2 jaunes d' oeuf, 55 g de sucre en poudre, 25 g de maïzena, 25 cl de lait, 3 càs de chicorée soluble
Préparation:
Mettez les blancs au frigo.
Faites la crème, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la maïzena.
Chauffez le lait avec la chicorée puis versez le en filet sur le mélange de jaunes sans cesser de battre puis faites épaissir sur feu doux en fouettant puis retirez.
Transferez la crème dans un saladier et filmez au contact puis laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais.
Préchauffez votre four à 110°C.
Montez les blanc en neige ferme, mélangez les deux sucres et ajoutez les progressivement au blancs avec une cuil à café à la fois en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne trés épais et satiné.
Tapissez une plaque ou deux de papier sulfurisé et dessinez des cercles.
A l'aide d'une poche à douille, remplissez les cercles de pâte à meringue et faites quelques meringues à côté.
Enfournez 1h30 à 1h45 à 110°c et laissez refroidir dans le four éteint.
Pour la finitition, remplissez une poche à douille de crème au café et mettez en sur un premier disque puis posez un deuxième dessus et décorez de crème avec une petite meringue sur le dessus et renouvelez l'opération pour les autres.
Servez de suite.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 47,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par titenanou
Votes
- mimine59 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
titenanou
de la chicoré solubre j ai mis
titenanou
mdrrr mercii
mimine59
et voila j'ai pris 1 kg très beau et surement très bon !!!!
Mamyloula
coucou, je suis entrain de regarder ta recette bien appétissante mais je ne vois pas ni dans les ingrédients, ni dans la préparation le café ! seulement de la chicorée, ne serait ce pas plutôt du café soluble ! bises