Verrines de ricotta aux poires et caramel beurre salé
Une recette de verrines bien sympathique par titenanou
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 ou 4 poires, 250 g de ricotta, 60 g de sucre, 1 càc d'extrait de vanille, 40 g de cassonade, 20 g de beurre, 1/2 citron, 30 g de raisins sec, 1 càc de rhum, des biscuit aux chocolat
Caramel :80 g de sucre, 10 cl de crème liquide chaude, 40 g de beurre demi-sel
Préparation:
Réhydratez les raisins secs dans un bol avec un peu d'eau tiède et le rhum.
Epluchez les poires, citronnez et coupez-les en cubes et faites les poêlez rapidement dans le beurre puis saupoudrez de cassonade et ajoutez les raisins secs égouttés.
Mélangez puis arrêtez la cuisson et laissez refroidir puis répartissez le tout au fond des verrines.
Dans un saladier, fouettez vigoureusement la ricotta, le sucre et la vanille et garnissez-en une poche à douille cannelée.
Disposez dans chaque verrines 4 biscuits et complétez les verrines de crème et placez les au frais durant 1 heure.
Pendant ce temps, faites le caramel :
Versez le sucre dans une petite casseroleavec 2 cl d'eau et faites chauffer le tout mais ne remuez pas.
Dès que le sucre commence à caraméliser légèrement, retirez la casserole du feu et agitez la.
Versez avec précaution la crème liquide et agitez de nouveau la casserole puis ajoutez le beurre en parcelles, laissez tiédir.
Au moment de servir, nappez les verrines de caramel.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 534 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 67,2 g
Lipides 20,4 g
Publié par titenanou
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
Une bien sympathique verrine sucrée .