Flan de sésame noir
Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : laissez un commentaire si vous l'essayez.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250Ml de lait écrémé250Ml de lait de soja2 C à soupe de graines de sésame noir broyées au mortier3 C à soupe de sucre1 C à café de agar-agar
Préparation:
Faites chauffer les laits et ajoutez-y la pâte de sésame sucrée. Faites fondre la pâte, portez à ébullition en remuant. Le mélange va devenir gris foncé...
Ajoutez le agar-agar, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Passez le mélange au chinois directement dans un bol que vous aurez placé sur des glaçons. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle refroidisse et commence à devenir crémeuse.
Versez ensuite dans les moules ou les verrines et mettez au frais 2h minimum...
Perso j'ai gardé le fond de la casserole, ce qui passait pas au tamis et un peu de lait, puis j'y ai ajouté du sucre et j'ai fait bouillir ce mélange pour obtenir un caramel au sésame. J'ai versé ce caramel au fond des verrines et j'ai attendu qu'il prenne pour verser le mélange... Mais même sans, ça devrait être pas mal du tout
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Mots-clés: dessert, dessert japonais, flan, léger, sésame
Une portion (env. 140 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 10,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par interpretations-culinaires.fr