Muffins pomme-cranberry-mangue
Une recette de muffins facile et rapide par interpretations-culinaires.fr
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
3/4 cup (180ml) de lait de soja,
1/2 c à café de vinaigre de cidre,
1 cup (300g) de compote de pomme sans sucre ajouté,
3 à soupe d'huile végétale,
1/2 (100g) cup de sucre brun (vergoise),
1 1/4 cup (180g) de farine (moitié T50 moitié T110 pour moi),
3/4 cup de son d'avoine,
1 sachet de levure,
1 c à café de bicarbonate de soude alimentaire,
1 c à café canelle,
1/2 c à café de muscade rapée,
1 pincée de sel,
1/2 cup de fruits secs de votre choix (cranberry, raisins et mangue séchée pour moi)
Préparation:
1 - Préchauffez le four à 180°.
2 - Dans un grand bol mélangez le lait de soja et le vinaigre, laissez reposer 1 mn (ça va faire un truc bizarre, c'est normal !).
3 - Ajoutez la compote, l'huile et le sucre, mélangez bien.
4 - Dans un deuxième bol mélangez tous les autres ingrédients (sauf les fruits) mélangez et incorporez au premier bol, ajoutez les fruits en dernier mais faites attention de ne pas trop mélanger !
5 - Répartissez dans vos moules à muffins (comptez 12 gros muffins) et enfournez 25-28 minutes. Laissez les muffins reposer 10 minutes dans le moule avant de les sortir et de les laisser refroidir sur une grille.
Une recette de http://www.interpretations-culinaires.com
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