Poivrons farcis au risotto de champignon
Une recette de risotto proposée par interpretations-culinaires.fr
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Gros poivrons 1 Oignon5 Gros champignon de paris5 Gros champignon rosés1 Poignée de girolles1/2 Petit verre de riz complet1 1/2 Cube de bouillon de poule
Préparation:
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Lavez les poivrons, coupez le dans la longueur, enlevez graines et parties blanches et enfournez sur la grille du four à 160°.
Émincezl'oignon, faites le revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
Émincez les champignons, ajoutez les à l'oignon et laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez ensuite le riz, mélangez, laissez-le s'imprégner du jus des champignons puis ajoutez 1 verre d'eau bouillante et le cube de bouillon, salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minute en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.
Sortez les poivrons du four et garnissez les de risotto. Vous pouvez bien entendu ajouter du fromage rapé et ré-enfourner quelques minutes... Perso il y avait pénurie de fromage, donc version light !
Mots-clés: champignons, farcis, poivrons, risotto
Une portion (env. 270 g) :
Calories 312 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 60,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par interpretations-culinaires.fr
