Velouté épicé de courge butternut
Testée hier soir un vrai délice.! - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Courge butternut2 Oignons4 Gousses d'ail1 C à café de cumin1 C à café de paprika1 Ou 2 piments rouges300Ml de bouillon de pouleDe la crème fraicheHuile d'olive
Préparation:
Une recette de www.interpretations-culinaires.com
Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés. Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légérement (l'huile en spray est magique dans ces moments là !) et faites rotir 40 mn en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.
Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 c à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.
Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 mn puis coupez le feu et mixez au pied à soupe. (ou petit à petit dans un blender).
Ajoutez une touche de crème fraiche pour la déco et servez bien chaud !
Mots-clés: butternut, courge, courge butternut, piment, soupe, soupe butternut
Une portion (env. 140 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 4,2 g
Lipides 9,8 g
Publié par interpretations-culinaires.fr
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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33 commentaires
Nath47
Exquis, enfants comme grands adorent !! Je remplace les piments rouges par du piment d'Espelette et la crème fraîche par du lait entier (40 à 50cl suivant la taille du butternut), Merci beaucoup !!
Invité
Faire rôtir à quelle température svp ? Merci
Mathilde
Je l'ai testée sans mettre d'ail, en ajoutant du persil et en forçant un peu plus sur le piment. Un régal !!
Invité
excellent ,je l'ai testé et j'ai rajouté 2 petites pdt et une carotte !! le top!!
Maud
J'essaye demain......
Invité
trop bon
Invité
Testée hier soir un vrai délice! Merci beaucoup!
randa
j'ai essayé la recette hier pour le diner, un véritable délice. merci beaucoup
milou87
Je l'essai se soir!
marie noelle
j aime les soupes et je revisite tout ce qui traine dans le frigo et la je vais faire courgette oignon champignon poireaux un restant de puree maison et surtout le butternut et quelque epice mais je prefere nature