Velouté épicé de courge butternut
Testée hier soir un vrai délice.! - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Courge butternut2 Oignons4 Gousses d'ail1 C à café de cumin1 C à café de paprika1 Ou 2 piments rouges300Ml de bouillon de pouleDe la crème fraicheHuile d'olive
Préparation:
Une recette de www.interpretations-culinaires.com
Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés. Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légérement (l'huile en spray est magique dans ces moments là !) et faites rotir 40 mn en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.
Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 c à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.
Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 mn puis coupez le feu et mixez au pied à soupe. (ou petit à petit dans un blender).
Ajoutez une touche de crème fraiche pour la déco et servez bien chaud !
Mots-clés: butternut, courge, courge butternut, piment, soupe, soupe butternut
Une portion (env. 140 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 4,2 g
Lipides 9,8 g
Publié par interpretations-culinaires.fr
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
33 commentaires
anick
encore une belle variante et relevée tout pour me plaire bonne soirée
interpretations-culinaires.fr
merci
Soniflex
Un velouté de courge, ça passe tjrs si bien!! Belle photo