Galette des Rois à la pate d 'amandes.
Magnifique ta galette .! - Petite Elodie
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
Garniture de la galette..
120 gr de sucre glace.120 gr de poudre d 'amandes.
120 gr de beurre mou.
3 oeufs.
1 c à café de rhum,facultatif.
2 gouttes d 'extrait d 'amandes amére(je l 'ai préparer sans rhum,
Pour la pate feuillettée(2 h de préparation)
200 gr de farine,100 gr de beurre, 1dcl d 'eau,5 gr de sel.
Préparation:
Faire 1 fontaineau milieu..
Verser l eau et le sel délayer.
Melanger avec 1 sptule, ou les doigts ; et en fraisant, pour obtenir 1 pate lisse, élastique et ferme.
Fariner la planche.
Etalez au rouleau en 1 rectangle de 1 demi centimétre d 'épaisseur.
Mettre sur cette pate le beurre enn tout petits morceaux refermez les 4 cotés (bien enfermez le beurre.
Laissez reposer 10 mn au frais.
Puis abaisser au rouleau, sans laisser sortir le beurre, en formes de bande bien réguliére, à 1 demi centimétre d 'épaisseur.
Plier en 3 comme 1 serviette..
Remettre 15 mn au frais. 0.
Recommencer à abaisserla pate dans le sens contraire.
Laisser reposer.
Refaire 6 fois de suite cette opération appelée tour.
Aprés le 6éme tour la pate est prete plus elle est travaillée plus elle est légére. La garnir 20 à 25 mn au four, glissez la féve.
Mots-clés: pate feuillettéz à la pate d 'amandes. c 'est la 1 ére fois que je fait une galette j 'avoue pas facile plus dure que la pate br
Une portion (env. 150 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 29,7 g
Lipides 47,5 g
Publié par martine03
6 commentaires
martine03
Mignardise, merci à toi amicalement
Mignardises et compagnie
Superbe recette
catounette
Avec une pâte feuilletée maison et bien garnie,miam!
soizic45
une bien belle galette MARTINE et félicitations pour ta feuillettée si bien réussit des gros bisous MARTINE
LeeYaa
Elle est bien épaisse cette galette et bien garnie, comme j'aime !
Petite Elodie
Magnifique ta galette !