Filet mignon en croûte
Un filet mignon tendre et moelleux.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
• 1 filet mignon de porc 500gr minimum
• 4 tranches de jambon blanc sans couenne
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 cas de moutarde
• 1 belle gousse d’ail
• Sel, poivre, thym
• Huile d’olive pour la cuisson
cas = cuillère à soupe
Préparation:
Pour 4 personnes – cuisson totale 45 min.
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Epluchez la gousse d’ail, fendez-la et piquez le filet mignon avec les deux morceaux.
Faire revenir le filet à l’huile d’olive 1 à 2 minute sur chaque face et retirer.
Déroulez votre pâte feuilletée. Badigeonnez le filet généreusement avec la moutarde.
Puis enroulez-le avec les quatre tranches de jambon blanc.
Posez l’ensemble sur la pâte et enroulez-le, vous pouvez laisser un morceau de papier.
Sulfurisé sous la pâte pour que cela ne colle pas au plat.
Mettre dans un plat à four et cuire 40 minutes.
Servez en belles tranches accompagné de haricots verts et champignons émincés, ail et persil.
Bon appétit.
Mots-clés: Bourgogne, champignons, filet mignon, haricots verts, jambon blanc, moutarde, pâte feuilletée, porc
Une portion (env. 240 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 35,4 g
Glucides 23,6 g
Lipides 30,7 g
Publié par Le Bourguignon
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jeanmerode
une bonne recette de filet mignon
motorola
superbe ta recette bise motorola
Tiphaine07
Avec du raifort à la place de la moutarde...