Courgettes fraîcheur
Une entrée rafraîchissante.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 courgettes moyennes 121 gr chair de crabe – soit une petite boîte égouttée. 121 gr crevettes décortiquées – soit 1 petite boîte égouttée 4 œufs cuits dur 2 CC de jus de citron 1 jaune d’œuf - sortir l’œuf du réfrigérateur avant de commencer 1 CS de moutarde Huile d’arachide ou tournesol 2 petite tomates cerise pour la déco Sel, poivre, persil . CC = Cuillère à Café. CS = Cuillère à Soupe.
Préparation:
Le jaune d’œuf, la CS de moutarde, les CC de jus de citron et l’huile peuvent bien sûr.
Être remplacé par de la mayonnaise du commerce mais bon….
Les courgettes :
Elles sont dans cette recette cuitent au cuit-vapeur car cuite dans la longueur.
Fendre en deux les courgettes dans la longueur, évider le centre.
Saler légèrement, déposer à l’envers dans le cuit vapeur sinon elles se rempliront d’eau.
Cuire 20 min et les réserver au réfrigérateur.
Mayonnaise : si pas mayo du commerce.
Il vous faut un gros bol à fond rond ou un petit cul de poule (bol inox) et un fouet.
Mettre la CS de moutarde, le jaune d’œuf, saler, poivrer. Mélangez le tout bien lisse.
Incorporer un tout petit peu d’huile sans cesser de battre, la vitesse n’est pas importante.
Pas la peine d’essayer de vous prendre pour votre robot ménager bien au contraire.
Quand c’est homogène rajoutez encore un peu d’huile toujours en battant.
Cela doit commencer à durcir.
Vous pouvez maintenant rajouter de l’huile jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme et en quantité souhaitée. N’hésitez pas à goûter.
A la toute fin rajoutez 1 ou 2 CC de jus de citron pour l’acidité.
Mélangez bien, votre mayonnaise deviendra un petit peu plus liquide c’est normal.
La farce :
Mixez les œufs durs avec la chair de crabe à la texture que vous souhaitez.
Ici c’est plus une pâte car j’ai été un peu lourd sur le bouton du robot.
Le résultat est moins esthétique.
Ensuite dans un petit saladier ou gros bol, mélangez le mix obtenu avec les crevettes.
Décortiquées et de la mayonnaise (pas toute), saler, poivrer.
Lissez le tout et réservez au frais.
Assemblage :
Tout doit être très froid.
Sur un plat de service, déposez les courgettes, remplissez les avec la farce,
Décorez avec des petites rondelles de tomates cerise et saupoudrez de persil ciselé.
Servir très frais, vous pouvez servir aussi le reste de farce et la mayo pour les gourmands.
Un petit vin blanc sec va très bien avec ce plat (à consommer avec modération).
Bon appétit.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 25,3 g
Glucides 4,2 g
Lipides 16,9 g
Publié par Le Bourguignon
Votes
Invité, Pastèque et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mimibousc et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Cuisineplaisir
de bonnes courgettes fraîcheur