Choco-choco

Preparation de la feuilletine chocolat blanc : faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Pendant ce temps écraser les cigarettes russes finement avec les doigts. Dès que le chocolat est fondu mélanger les biscuits avec le chocolat. Etaler la preparation entre deux feuilles de papiers sulfurisees et aplatir à l'aide d'un rouleau a pâtisserie. Faites de même pour la feuilletine au praliné avec les crepes dentelles. Mettez ces preparations au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat noir au bain marie, pendant ce temps cassez les oeufs dans un saladier en separant les blancs des jaunes. Dès que le chocolat est fondu l'incorporer aux jaunes d'oeufs bien melanger.. Battre les blancs en neige et les ajouter delicatement a la preparation chocolat.
Reserver au frais. Sortir la preparation feuilletine chocolat blanc, a l'aide d'un cercle decouper la base pour y poser la mousse au chocolat, puis sortir la feuilletine praline et decouper des formes pour la decorations et le croquant interieur de la mousse..
Dressage : Dans le cercle à gateau poser la base avec la feuilletine choco blanc, verser une couche de mousse au chocolat poser des morceaux de feuilletine praliné (pour le croquant) recouvrir de mousse au.
Chocolat. Decorer le tour et le dessus du gateau avec des morceaux de feuilletine chocolat blanc et praliné. Reserver au frais pendant 2 à 3 heures avant de deguster.

Ils ont envie d'essayer

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