Mtabga (galette de sud tunisien)

C'une galette que je la mange a chaque foit que je vais a djerba......

Mélangez le semoule avec le sel et la levure mélangre avec l'eau jusqu'a lbtention d'une pâte homogéne... Et élastique.

Et laissez reposez une heure.

La farce : hachez les oignons et les faire revenir avec les tomates coupez en dés rajoutez l'harissa et la tomate concentré.

Laissez mijoutez son rajoutez l'eau.

Et laissez refridir il fau pas métre sur la pâte quand il est chaude.

Aplatir la pâte avec du l'huile d'olive.

Maitez la farce sur la moitier de la pâte.

Et refermez avevc l'autre mpoitier.

Et cuire sur une poele son l'huile bien chaude.

Cuire des deux face.

Elle se mange chaude.