Moulokhia(une sause tunisienne elle se mange avec le pain)
Une recette de plat facile et rapide par tounsi
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de viande ( de préferance avec un peut de graise)3Ca c de harissa 4C as de moulokhia (une poudre a base dune plante verte jai acheter en tunisie en peut la trouvé dans les épiserie arrab)2Bonne verre d'huile ongion ailCoriandre en poudre De l'eau2 C as de menthe séche en poudre
Préparation:
Dans une grande casserolle maitre la viande avec le coriandre et l'huile, lail, ongion de l'eau les feuille de orient, puis molokhia laisser bien mijouter puis verssez l'eau chaude puis2 ca s de menthe puis léssez mijouter jusque l'huile remante sur la surface.
Publié par tounsi
6 commentaires
Invité
La poudre en question se fabrique à partir de feuilles de "corète" séchées et moulues finement comme de la farine. Cette plante est proche de la famille des épinards.
Cette sauce est savoureuse et subtile. Dans certaines régions elle se prépare avec des tripes et parfois même en bord de mer on trouve une version au poisson...
Une cuisson longue et douce rend la molokhia encore meilleure. Mais c'est un plat délicat à réaliser et il faut le coup de main.
souad
La preparation de la mouloukhia au maghreb est differente de celle de l'egypte et l'oriant donc
Une fille de passage
ben non je te fais aucun discours, c'est juste pour rectifier c'est tout ^^
tu peut mettre moulokhiya a la mode tunisienne ....Voila voila
tounsi
oh la vous me faite un discour
c un plat tunisien parceque vous vous la préparé autrement c pas commesa et voila voila ^^
Une fille de passage
se n'est absolument pas pas une sauce c'est un plat a part entiere, et c'est pas tunisien c'est egyptien..en egypte on la mange tel quelle , en forme de feuilles comme pour les epinards...mais vue que nous on la pas sa chez nous on la reduit en poudre?
A SON ORIGINE elle s'appelait mouloukiya , sa veux dire que c'est un plat reserver specialement au rois, du mot moulouk, le pluriel de Malik ( roi en arabe ) .
On la prepare a peut partout au moyen orient, en Algérie on la mange specialement a l'est et au centre du pays,et sa se mange aussi chez les syrien, libané etc....
Voila voila ^^
Une fille qui passait par la....
se n'est absolument pas pas une sauce c'est un plat a part entiere, et c'est pas tunisien c'est egyptien..en egypte on la mange tel quelle , en forme de feuilles comme pour les epinards...mais vue que nous on la pas sa chez nous on la reduit en poudre?
A SON ORIGINE elle s'appelait mouloukiya , sa veux dire que c'est un plat reserver specialement au rois, du mot moulouk, le pluriel de Malik ( roi en arabe ) .
On la prepare a peut partout au moyen orient, en Algérie on la mange specialement a l'est et au centre du pays,et sa se mange aussi chez les syrien, libané etc....
Voila voila ^^