Terrine d'asperges vertes , et saumon fumé
Une recette de terrine maison par didier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G d'asperges vertes (surgelées)Du saumon fumé prétranchéUne boite d'estragon surgelé50G de gelée en poudre pour 1/2litre d'eau Et une vinaigrette aux herbes.
Préparation:
Cuire les asperges encore surgelées a l'eau bouillante salée 6 a 7 mn, delayer a l'eau froide la preparation pour la gelée, puis faire bouillir. Ajouter 4 a 5 cuilleres a soupe d'estragon haché. Utiliser une barquette en alu pour faciliter le demoulage.
Tapisser le fond avec 1/2 cm de gelée encore tiede, et mettre au refrigirateur 10 mn, quand la gelée et prise, disposer les asperges cote a cote, ne couvrir que le fond. Couler 1/2 cmde gelée dessus et remettre au frigo. Disposer ensuite une tranche de saumon fumé dessus et remettre 1/2 cmde gelée dessus, ainsi de suite j'usqu' au sommet de la barquette.
Pour la vinaigrette au herbes melanger de l'estragon. Il et preferable de faire cette recette 24 heures a l'avance. Demouler et servir des tranches de 1 cm d'epaisseur, bonne apetit.
Mots-clés: saumon fumé, terrine
Publié par didier