Ganache A La Pralinoise

1°) Dans une casserole moyenne sur feu maxi, faites bouillir la crème avec le beurre. Mélangez de temps en temps le tout.

2°) Lorsque le mélange est en ébullition, coupez le feu et ajoutez la pralinoise en morceaux puis mélangez jusqu’à totale fonte.

Vous pouvez utiliser cette ganache à chaud afin de tremper des truffes dedans, fourrer des gâteaux ou encore couvrir de la pâtisserie, des bûches de noël et la laisser refroidir minimum 2 heures au réfrigérateur.

Si vous souhaitez vous en servir comme une couverture de pâtisserie avec l’utilisation d’une poche à douille alors laissez la ganache au réfrigérateur ½ heure avant l’utilisation.

N. B : Sur la photo principale, la ganache est encore chaude donc liquide.