Gargouilleau Aux Poires

1°) Préchauffez votre four à 200°C.

2°) Dans un saladier, battre les œufs activement au fouet puis incorporez le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et légèrement blanchi.

3°) Ajoutez ensuite la cannelle, le mascarpone, la crème semi-épaisse puis la farine tout en mélangeant et en évitant la formation de grumeau.

4°) Lavez, épluchez, épépinez et ôtez le cœur des poires puis coupez-les en lamelle. Ajoutez-les ensuite à la pâte et mélangez à la cuillère.

5°) Beurrez et farinez un moule à cake. Enlevez l’excédent de farine puis versez la pâte dans le moule.

6°) Parsemez de cassonade le dessus de la pâte et enfournez toujours à 200°C pour 20 minutes.

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