Nouilles Dan dan chinoises

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Matériel :

Wok ou sauteuse
Grande casserole
3 ramequins
2 petits bol
Planche à découper
Couteau de cuisine
Couteau d'office
Économe
Passoire
Cuillère à soupe (càs)
Cuillère à café (càc)
Fourchette
Spatule en bois
Verre doseur
Film étirable

Ingrédients pour le chich taouk :

500 g de viande de boeuf hachée
400 g de nouilles de blés chinoises
2 Pak Choï (choux chinois)
2 cm de gingembre frais et finement émincé
2 oignons blancs émincés
2 gousses d'ail finement hachées
1 piment épépiné et émincé finement
1 càc de coriandre en poudre
2 cl de sauce soja
1 poignée de cacahuètes concassées
Huile de tournesol
Sel et poivre moulus

Ingrédients pour la sauce :

2 cl de sauce soja
2 càs de vinaigre balsamique
1½ càc de sucre en poudre
4 càs d'eau tiède
2 càc de beurre de cacahuètes

Préparation:

Préparation de la sauce :

Dans un bol, à la fourchette, mélanger dans l'ordre tous ingrédients. Couvrir de film étirable et mettre de côté.

Préparation du plat :

Retirer la base la plus dure et blanche des Pak Choï puis couper en fins filaments le reste et ses feuilles.
Une fois les 2 càs d'huile de tournesol chaudes dans le wok sur feu moyen, faire revenir pendant 2 minutes l'ail + la coriandre moulue + le piment.
Augmenter sur vif et ajouter le boeuf + gingembre + oignons + sauce soja et les Pak Choï. Mélanger à l'aide de la spatule pour émietter le tout jusqu'à que la viande soit cuite à point.
5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, plonger les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Les égoutter et les rincer à l'eau chaude.
Répartir les nouilles dans chaque assiette creuse (ou grand bol), ensuite la sauce puis la viande.
Saupoudrer de cacahuètes, bien mélanger et déguster immédiatement.

Pour les personnes qui ne sont pas fans du beurre de cacahuètes, diviser la quantité en 2 car le goût est assez prononcé et peut surprendre.

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