Crème Anglaise
Une recette de dessert simple et rapide par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1/2 Litre de Lait 6 jaunes d'oeuf 130 gr de sucre 1 gousse de Vanille
Préparation:
- Mettre le lait à chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les graines de l'intérieur. Mettre le tout dans la casserole de lait.
- Dans une jatte, fouettez les 6 jaunes d'oeuf avec le sucre.
- Lorsque le lait frémit retirez la gousse de vanille et versez-en un peu dans la jatte puis bien fouetter afin que les jaunes ne cuisent pas. Transvasez les jaunes dans la casserole sur feu doux et mélangez délicatement sans que la substance frémisse. Laissez chauffer 4 à 5 minutes sans cesser de mélanger en formant des huit avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaissise légèrement.
- Remettez la crème dans la jatte, laissez-la refroidir à l'air libre sans y toucher, recouvrez d'un film alimentaire puis placez-là au frigo minimum 4 heure. Votre crème doit être onctueuse et servie bien fraîche.
Personnellement je remet la vanille dans la jatte et ne la retire qu'au moment de servir.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 18,2 g
Lipides 4,8 g
Publié par Ô Délices De Nanou
2 commentaires
Ô Délices De Nanou
dali34
hummm voila une créme que j'adore ma chere merci,bizzz...5 coeurs