Crème Praliné Aux Noisettes
Une recette de dessert délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
50 cl de lait entier15 cl de crème fleurette100 gr de pâte de praliné aux noisettes Pâte de praliné aux noisettes (recette à diviser par 2)4 jaunes d’œuf (environ 105 gr)50 gr de sucre1 pincée de poudre vanille bourbon1 ½ feuille de gélatine
Préparation:
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2014/01/19/28982129.html
1°) Tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide le temps de préparer la recette.
2°) Faire bouillir dans la casserole le lait + la crème fleurette + la poudre de vanille bourbon.
3°) Fouetter jusqu'à blanchiment les jaunes d’œuf + le sucre. Ajouter la pâte de praliné aux noisettes.
4°) Verser par petit filet le lait sur les œufs en fouettant continuellement.
5°) Reverser cette préparation dans la casserole sur feu doux et laisser cuire jusqu'à 55°C. Environ 4-5 minutes de cuisson en mélangeant au fouet sans cesse pour ne pas que la crème accroche en épaississant.
6°) Une fois la crème bien épaissit, couper le feu, essorer les feuilles de gélatines puis les mélanger à la crème.
7°) Remplir les 6 ramequins. Les laisser refroidir à l'air libre puis les placer au réfrigérateur minimum 3 heures.
Les crèmes se mangent bien fraîches !
Une portion (env. 120 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 12,4 g
Lipides 16,1 g
Publié par Ô Délices De Nanou