Escalope De Veau Au Beaufort
Une recette d'escalope délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de veau800 gr de pommes-de-terre Agata2 tranches de jambon200 gr de Beaufort4 œufs4 càs de crème fraîche épaisse2 gousses d'ail5 cl d'huile d'olive80 gr de beurre douxselmoulin aux 5 baies poivre
Préparation:
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2014/02/08/29150030.html
1°) Éplucher, laver et couper en rondelles à l'aide du mixeur les pommes-de-terre. Les rincer sous l'eau froide et bien les égoutter.
2°) Peler et couper très finement les gousses d'ail.
3°) Dans le faitout sur feu vif, faire dorer légèrement l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter les pommes-de-terre. Baisser sur feu moyen, saler, assaisonner avec les 5 baies, couvrir et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas qu'elles accrochent. Pendant ce temps...
4°) Dans une grande poêle sur feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les escalopes 4 minutes sur chaque face en les ayant salé et poivré légèrement.
5°) Couper le Beaufort en 16 lamelles.
6°) Fouetter les œufs dans un bol en omelette et ajouter la crème fraîche. Saler.
7°) Préchauffer le four à 210°C.
8°) Déposer les pommes-de-terre dans le plat à gratin.
9°) Placer dessus les escalopes, verser la sauce de la viande + le mélange oeufs/crème fraîche puis ajouter sur chacune ½ tranche de jambon puis 2 lamelles de Beaufort.
10°) Enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt !
Mots-clés: agata, beaufort, escalope, pomme de terre, veau
Une portion (env. 370 g) :
Calories 761 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 29,6 g
Lipides 51,8 g
Publié par Ô Délices De Nanou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Ô Délices De Nanou
Vi mais j'ai voulu laisser ce petit goût nature savoyard et laisser de côté pour une fois le goût de la Provence
jeanmerode
c est bien meilleur avec un gout d herbes,j adore ce fromage,seul reproche onereux
Ô Délices De Nanou
Coucou Jean,
oui en effet ça a un arrière goût de fromage à raclette
jeanmerode
bonne recette,le beaufort c est super bon