Galette Sarrasin : La Québécoise
Une recette de plat délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour la pâte de Sarrasin (Dose pour environ 4 personnes):
- 250 gr de Farine de Blé Noir
- 2 Œufs
- 25 cl de Lait Entier
- 25 cl d’Eau
- ½ càc de Sel Fin
- 2 càs d’Huile d’Olive
- 40 gr de Beurre ½ Pour La Cuisson
Pour la garniture :
- 1 Steak Haché
- 1 Champignon de Paris
- 1 ½ Poignée D’Oignon
- 1 càs de Crème fraîche Epaisse ou de Purée de Tomate
- 1 Œuf
- 1 Filet de Sirop d’Erable
- 15 gr d’Emmental Râpé
- Beurre ½ Sel
- Poivre et Sel selon votre goût
Préparation:
Préparation de la pâte Sarrasin :
1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre.
2°) Cassez les œufs un à un dans le puits, incorporez les cuillères d'huile d'olive puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois en laissant de la farine sur les parois afin de ne pas former une boule de pâte.
3°) Votre pâte doit être lisse avant d'y incorporez petit à petit le lait puis pour finir l'eau. Mélangez avec un fouet.
4°) Laissez reposer votre pâte 2 heures.
Préparation De La Garniture :
1°) Dans une poêle moyenne sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et cuire les oignons + les champignons. Lorsqu’ils commencent à jaunir, baissez le feu sur moyen et ajoutez le steak. Poivrez et salez selon votre goût.
2°) Dans une petite poêle sur feu vif, cuisez l’œuf au plat dans un peu de beurre.
Finition :
1°) Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et versez une louche entière de pâte. Lorsque la surface est totalement sèche, retournez la galette et laissez-la cuire 20 secondes. Baissez le feu sur doux.
2°) Sur la galette, étalez la càs de crème fraiche épaisse (ou de purée de tomate), salez et poivrez. Déposez les oignons et les champignons + l’emmental + le steak + un filet de sirop d’érable. Et pour finir, déposez l’œuf au plat.
3°) Pliez la galette selon votre envie. Déposez la galette dans une assiette.
Dégustez aussitôt.
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/05/07/24207354.html
Mots-clés: bretagne, bretonne, crème fraiche, galette, oeuf, oignon, purée de tomate, sarrasin, sirop d'érable, steak
Pour 100 g :
Calories 192 kcal
Protéines 4 g
Glucides 21 g
Lipides 8 g
Publié par Ô Délices De Nanou
4 commentaires
Ô Délices De Nanou
Bonjour Lolito,
Je vous remercie pour ce retour et je suis ravie de savoir que vous avez aimé.
Je vous souhaite une belle journée.
Lolito
Délicieux. Ça change de la traditionnelle galette au jambon et c’est toujours bien de proposer plusieurs garnitures à ces convives.
Ô Délices De Nanou
Coucou ma Soso,
merci pour ton commentaire
Nous nous sommes régalés avec ces crêpes. J'ai encore des recettes à mettre mais il faut que je trouve du temps.
Bisous
soizic45
Merci NANOU tes galettes me plaisent beaucoup HUM!! des gros bisous ma chérie et bonne journée