Gnocchi A La Romaine Façon Mifa & Jean-Claude
Une recette d'accompagnement délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Litre de Lait200 gr de Beurre ½ Sel (125 gr + 75 gr)250 gr de Semoule Grains Moyens « Regia »4 Jaunes d’Œufs200 gr de Comté Râpé (100 gr + 100 gr)4 Pincées de Noix de Muscade4 càs d'Huile d'OlivePoivre
Préparation:
1°) Dans une grande casserole sur feu vif, faites bouillir le lait tout en infusant 125 gr de beurre demi-sel + la noix de muscade râpée.
2°) Pendant ce temps, badigeonnez un grand plat rectangulaire à gratin avec l'huile d'olive.
3°) Lorsque le lait est en ébullition, placez la casserole sur le feu le plus doux puis versez d'un coup la semoule. Mélangez continuellement pendant 5 bonnes minutes à l'aide d'une fourchette. Poivrez selon votre goût.
4°) Une fois que la semoule s'est bien imbibée du lait, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez bien.
5°) Replacez sur feu doux et ajoutez 100 gr de Comté râpé tout en remuant pendant 1 minute.
6°) Versez la semoule dans le plat huilé, aplatissez-la sur environ 1, 5 cm d'épaisseur.
7°) Laissez reposer le tout environ 3 heures.
8°) Faites préchauffez votre four sur mode grill à 210°C.
9°) Faites fondre les 75 gr de beurre restant. Prélevez environ 6 càs du beurre fondu puis badigeonnez-le sur une plaque allant au four.
10°) Découpez à l'aide d'un couteau des morceaux de semoule en forme de carré (ou losange si vous préférez) puis déposez-les sur la plaque beurrée en les superposant les uns aux autres.
11°) Parsemez les 100 gr restant de Comté sur les carrés puis versez la totalité du beurre demi-sel fondu restant.
12°) Placez la plaque en hauteur dans votre four et laissez cuire environ 15 minutes.
Servez aussitôt.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 669 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 30,4 g
Lipides 52,8 g
Publié par Ô Délices De Nanou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ô Délices De Nanou
merci
jeanmerode
recette intéressante