Lasagnes Aux Aubergines Et Sa Crème De Chèvre Au Pesto

1°) Prélevez 2 càs d'huile d'olive des 25 cl. Mettez-les dans une grande sauteuse sur feu moyen et faites-y revenir l'ail lavée, épluchée e émincée. Ajoutez ensuite les tomates lavées et coupées petits cubes. Ajoutez la càc d'herbes de Provence, salez, poivrez selon votre goût et laissez mijoter sur feu à découvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps...

2°) Préparez la Crème De Chèvre Au Pesto ==> Cliquez ici pour voir ma recette.

3°) Préchauffez le four à 210°C.

4°) Lavez, coupez les extrémités des aubergines et coupez des lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

5°) Badigeonnez d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, des plaques allant au four. Déposez les lamelles d'aubergine dessus puis badigeonnez-les de la même manière d'huile d'olive. Enfournez pour 7 minutes. Mettez de côté et laissez le four allumé à 210°C.

6°) Dans la sauteuse contenant les tomates, faites revenir la viande hachée. Laissez cuire sur feu moyen environ 3 minutes puis ajoutez la cannelle. Cuire de nouveau 5 minutes en mélangeant régulièrement. Éteignez le feu et mettez de côté.

7°) Versez dans le fond du plat à gratin la moitié de la crème de chèvre frais au pesto. Étalez bien à l'aide d'une spatule.

8°) Déposez sur la crème 6 feuilles de lasagne en comblant les trous avec des morceaux d'une autre feuille.

9°) Versez sur les lasagnes la moitié de la viande.

10°) Ajoutez une couche d'aubergines grillées.

11°) Déposez de nouveau une couche de feuilles de lasagne puis une couche d'aubergines.

12°) Mélangez dans la sauteuse le restant de la viande + le restant de la crème de chèvre au pesto. Versez cette préparation sur la couche d'aubergines. Étalez bien.

13°) Parsemez de Parmesan râpé et enfournez pour 15 minutes.

Dégustez aussitôt !

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