Macaron Peyruisien
Une recette de dessert délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200 Gr de poudre d'amande
185 Gr de sucre glace
105 Gr de blancs d'oeufs (environ 4 moyens) à température ambiante et séparés de leur jaune depuis au moins la veille
4 Gouttes d'huile essentielle de bergamote
Préparation:
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2014/11/29/31049098.html
1°) Préchauffer le four à 230°C pour accueillir les macarons dans un four bien chaud et faire un choc thermique.
2°) Dans le petit cul-de-poule battre à la fourchette grossièrement les blancs d'oeufs + l'huile essentielle de bergamote jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.
3°) Dans le grand cul-de-poule mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Mélanger à la fourchette en faisant attention à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
4°) Verser les blancs d'oeufs battus sur le mélange amande/sucre glace et mélanger de nouveau à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange légèrement épais.
5°) Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chaque plaque.
6°) Avec les 2 grosses cuillères prélever de la pâte et former une petite boule de pâte ronde ou en quenelle puis la déposer sur la plaque.
7°) Badigeonner d'eau et aplatir avec le pinceau chaque macaron.
8°) Enfourner les plaques au 1 er étage du bas du four, baisser le four à 150°C et enfourner pendant 25 minutes.
Les décoller du papier sulfurisé une fois totalement refroidis.
Les macarons Peyruisiens sont dorés, croustillants, collants aux dents et fondants en bouche !
Vous pouvez saupoudrez les macarons de sucre glace tamisé pour recevoir.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 5,8 g
Lipides 20,5 g
Publié par Ô Délices De Nanou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette