Pâte A Brioche
Une recette d'accompagnement délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour environ 1 kilo de pâte : 550 gr de Farine T 45 100 gr de Sucre Blanc 80 gr de Cassonade 6 Œufs Moyens 250 gr de Beurre Mou 25 gr de Levure Fraîche 2 cl de Lait 1 càc de Sel
Préparation:
Préparation :
1°) Dans un cul-de-poule moyen, battre les œufs en omelette puis ajoutez la cassonade + le sucre blanc + le lait et le sel. Battez au fouet jusqu’à ce que le tout mousse puis versez dans le bac de la machine à pain. Ajoutez ensuite la farine + la levure émiettée. Pétrir 20 minutes.
2°) Ajoutez le beurre en morceaux, pétrir de nouveau lentement pendant 20 minutes. La pâte paraît liquide mais c’est tout à fait normal, surtout ne rajoutez pas de farine pour la rendre plus ferme. Placez la pâte dans un récipient recouvert de film alimentaire, dans un endroit à température ambiante et laissez-la reposer 1 heure minimum.
3°) Pliez la pâte en 2 dans le saladier afin de la décoller des parois du récipient puis retournez la. Recouvrez de nouveau d’un film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur minimum 6 heures avant utilisation. (Moi toute une nuit).
Avant tout emploi, farinez très légèrement votre plan de travail pour ne pas alourdir la pâte.
Cette pâte à brioche est parfaite pour les brioches moulées, tressées, individuelles etc….
Une fois que vous avez façonnez la brioche (brioche Parisienne par exemple), laissez impérativement reposer de nouveau la brioche à température ambiante, recouverte d’un torchon propre pendant minimum 1 heure.
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/05/11/24239353.html
Mots-clés: boulangerie, brioche, pâtisserie, viennoiserie
Une portion (env. 220 g) :
Calories 798 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 93,2 g
Lipides 33,3 g
Publié par Ô Délices De Nanou
4 commentaires
Ô Délices De Nanou
lol non, non merci ça va aller pour la tribu mdr on se marche dessus à la maison déjà
Bisous Stesyl et merci pour ton commentaire, c'est gentil
stesyl
Je me disait aussi... une pate sans les brioche,c'est pas de toi
Ô Délices De Nanou
Elle arrive la recette de la brioche, elle arrive mais pas ce soir, pas le temps avec ma tribu
Gros bisous ma Soïzic
soizic45
merci maintenant j'attend la brioche