Salade De Jeunes Pousses Aux Patates Douces
Équilibrée et fraîche
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Jeunes pousses de salade comme roquette, épinard, feuille de chêne. . . Selon votre goût et la quantité souhaitée
1 Petite patate douce
1/2 Càs de moutarde
1/2 Càs de vinaigre balsamique
1/2 Càs d'huile de fleur de colza
1/2 Càs d'huile d'olive extra vierge
1 À 2 brins de ciboulette
1/2 Échalote
1 Tour de moulin 5 baies
Sel selon votre convenance
Préparation:
Pour : 1 personne
Temps de Préparation : 5 minutes
Matériel : - saladier - mandoline - essoreuse à salade - bol - grosse cuillère - économe - fourchette -.
Préparation :
- Laver dans deux eaux différentes les jeunes pousses de salades. Les essorer (pour ma part je les lave dans une passoire puis je les sèche délicatement dans du papier absorbant).
- Éplucher, laver et émincer finement la patate douce + l'échalote. Laver et ciseler les brins de ciboulette
- Dans un bol mettre l'échalote, la ciboulette, le tour de moulin 5 baies + le sel + le vinaigre. Fouetter le tout à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter un par un et en mélangeant entre à chaque fois l'huile de fleur de colza de chez "LESIEUR" puis l'huile d'olive. Une fois le mélange bien omogène, le laisser reposer 5 à 10 minutes pour que tous les arômes se mélangent.
- Dans chaque assiette, déposer la salade et les patates douces puis cette sauce vinaigrette direcetement dans l'assiette ou à côté de l'assiette dans un petit récipient.
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2015/02/14/31525992.html
Mots-clés: batavia, chêne, épinard, Huile de colza, laitue, Lesieur, Partenaire, Partenariat, Patate douce, roquette, salade
Pour 100 g :
Calories 356 kcal
Protéines 1 g
Glucides 4 g
Lipides 35 g
Publié par Ô Délices De Nanou