Souris D'Agneau Aux Épices Caramélisées Au Miel
Une recette de plat maison par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 gr de pommes-de-terre Ratte ou Charlotte ou BF154 petites souris d'agneau ou 2 grosses1 oignon1 gousse d'ail1/2 càc de graines de 5 baies1/2 càc de graines de coriandre1/2 càc de cumin en poudre1/2 càc de ras el hanout4 càs de miel liquide2 brins de thym1/2 cube de bouillon de boeuf50 cl d'eau bouillante4 càs d'huile d'oliveSel
Préparation:
1°) Dans la cocotte sur feu vif faire revenir l'ail épluché, émincé dans l'huile d'olive ainsi que l'oignon épluché et émincé.
2°) Faire revenir les souris d'agneau 10 minutes sur feu moyen en les retournant au bout de 5 minutes de cuisson.
3°) Mélanger toutes les épices pilées ensemble : graines de 5 baies + graines de coriandre + ras el hanout.
4°) Saupoudrer chaque face des souris des épices puis faire cuire sur feu doux 2 minutes sur chaque face. Mettre le feu sur minimum.
5°) Retirer les souris de la cocotte, les déposer sur un plat puis badigeonner d'une cuillère à soupe chaque souris de miel liquide.
6°) Remettre les souris dans la cocotte.
7°) Préparer un bouillon avec le demi cube de boeuf + 50 cl d'eau bouillante. Une fois le cube totalement fondu, verser le bouillon dans la cocotte.
8°) Ajouter les brins de thym. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures toujours sur feu doux.
9°) Peler, couper en 4 et laver les pommes-de-terre. Pour ne pas quelles brunissent le temps de la cuisson des souris, plonger-les dans de l'eau froide.
10°) Une fois les pommes-de-terre ajoutées, laisser mijoter 40 minutes à couvert.
11°) Remuer délicatement à la spatule en bois puis remettre à mijoter 20 minutes à découvert.
Servir aussitôt.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 672 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 69,9 g
Lipides 35,0 g
Publié par Ô Délices De Nanou
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
j adore la souris d agneau,recette bien expliquée,grosse bise