Tarte Crumbelisée Et Sa Compotée d'Abricot
Une recette de tarte délicieuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour La Pâte Brisée : 230 gr de Farine 145 gr de Beurre Frais 1 càc de Sucre en Poudre 2 gr de Sel Fin 1 Jaune d’Œuf 1 cl de Lait
Pour La Compotée d’Abricots : 800 gr d’Abricots bien mûrs 2 càs de Miel Liquide (Optionnel sinon 180 gr de Cassonade en totalité) 110 gr de Cassonade (Si rajout de miel) 1 càc de Jus De Citron 1 càc Rase de Agar-Agar
Pour Le Crumble : 130 gr de Farine 100 gr de Poudre d’Amandes 100 gr de Beurre Mou 100 gr de Sucre En Poudre ½ càc de Caviar De Vanille Bourbon
Préparation:
Préparation De La Pâte Brisée :
1°) Préchauffez le four à 165°C.
2°) Dans un cul-de-poule, mélangez la farine + le sucre + le sel.
3°) Ajoutez ensuite le beurre en morceaux. Mélangez du bout de vos doigts.
4°) Lorsque le mélange devient sablé, ajoutez le jaune d’œuf + le lait et continuez de pétrir.
5°) Vous devez obtenir une boule de pâte non collante. Si tel est le cas, ajoutez progressivement 10 à 20 gr maximum de farine.
6°) Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez la tarte brisée, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir le temps de préparer la compotée et augmentez le four à 180°C.
Préparation De La Compotée :
1°) Lavez, ouvrez en deux et dénoyautez les abricots. Les coupez en morceaux.
2°) Dans une casserole en cuivre de préférence (ou à fond épais) et sur feu vif, faites chauffer les abricots avec la totalité des ingrédients.
3°) Lorsque les abricots commencent à rendre du jus, baissez le feu sur doux et laissez cuire à petite ébullition 15 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir.
Préparation Du Crumble :
1°) Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients ensemble du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte granuleuse.
Finition :
1°) Versez la compotée d’abricots sur le fond de tarte. Emiettez le crumble uniformément au dessus de la compotée.
2°) Enfournez toujours à 180°C pendant 20 minutes.
3°) Laissez refroidir à l’air libre puis placez la tarte au réfrigérateur minimum 2 heures avant dégustation.
Se mange bien frais !
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/06/06/24437050.html
Une portion (env. 300 g) :
Calories 841 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 89,8 g
Lipides 41,9 g
Publié par Ô Délices De Nanou
6 commentaires
Ô Délices De Nanou
Bonjour "Invité"
Je vous remercie pour ce retour.
Je vous souhaite une belle journée
Ô Délices De Nanou
Bonjour Mailloumy,
Je vous remercie pour votre message et je suis contente que ma recette vous ait plu.
Invité
Délicieux, mais beaucoup trop sucré. Peut être que cela dépend des abricots. Du fait qu'ils soient plus ou moins mûrs. La prochaine fois, je mettrais la moitié du sucre en moins
Mailloumy
Super tarte aux abricots, facile à réaliser et très bonne à déguster. Merci pour cette très bonne recette
Ô Délices De Nanou
Merci à toi ma Soso pour tes gentils message qui me vont droit au coeur
Gros bisous
soizic45
bravo pour tes quatres recettes